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Duración: 222 horas.
Nivel de
Cualificación: Técnico
Especializado.
Requisitos:
-Ser docente del proceso de Gestión de Inocuidad
Alimentaria del INA.
-Tener un Nivel
académico de Técnico en Nutrición.
-Ser una persona
proactiva, con Liderazgo, con aptitud hacia el aprendizaje y actitud hacia la
transmisión de conocimiento.
Cursos que lo
conforman:
Nombre del Curso
Horas
Buenas Prácticas de
Manufactura para la
Industria
Alimentaria 20
Análisis de de peligros y puntos críticos de control
HACCP 20
El Codex
Alimentarius. 6
5 S para la Industria
Alimentaria. 16
Aditivos alimentarios.
10
Etiquetado de Alimentos
20 horas
Interpretación de
requisitos de la Norma ISO
22000:2005 10 horas.
Compromiso Gerencial y
Gestión de Recursos para la Inocuidad
Alimentaria 16
Prerrequisitos y
Análisis de Peligros y puntos Críticos de Control p/ asegurar la inocuidad
Alimentaria 64
Mejoramiento continúo
dentro de un Sistema de Inocuidad Alimentaria 16
Practica Didáctica
Supervisada 24.
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